4religion.org

Helmuth hat geschrieben: ↑Fr 30. Jan 2026, 10:00
[...]

Mmmh Reisfleisch...

... Sahne!

Isai hat geschrieben: ↑Fr 30. Jan 2026, 10:42 Mmmh Reisfleisch...

Kennt ihr das auch? Gehört hier zu Wiener Hausmannskost.

Wiener Hausmannskost, ein Erdäpfelgulasch:


Dazu ein gutes Hausbrot vom Bäcker und a Seidl Bier - immer ein Genuss (auch am Sonntag)

Unser gestriger Abend: Moussaka mit Tzatziki:


Das Tzatziki habe ich nicht selbst gemacht, sondern hat einer meiner Gäste mitgebracht. Wiewohl ich nicht der Experte für griechische Küche bin, habe ich summa summarum ein großes Lob eingefahren. Das Gericht kann ich damit nun schon. Leider zefällt es bei frischem Anschnitt.

Um ein Foto mit einer optisch schönen Schnitte zu erreichen, wo man auch die einzelnen Schichten sieht, muss man es am nächsten Tag servieren, da hat sich die Masse gefestigt.

Hab nach Jahren wieder einen Kefir-Pilz bestellt und gestern in Milch angesetzt.
Er hat mir heute ein leckeres Kefir-Getränk gemacht.

Er ist noch klein, aber bald fermentiert er mir alle 24 Stunden 1 Liter Milch in Kefir.

Hat jemand von euch auch diesen Kefir-Pilz?

von gestern: Lamm Stew:


Nicht nach Originalrezept, aber meine Variante - da ich es noch nicht so oft gemacht habe, muss ich erst mehr Erfahrung sammlen. Dies war noch nicht ganz nach meinem Geschmack.

Mir schmeckt es sehr gut mit diesen Zutaten:

Olivenöl
Zwiebeln
Knoblauch
Rosmarin
Mehrere Gemüsestücke
Kartoffeln
Wasser
Fleischbouillon
1 Stunde köcheln lassen

Ziska hat geschrieben: ↑So 12. Apr 2026, 10:20 Hab nach Jahren wieder einen Kefir-Pilz bestellt und gestern in Milch angesetzt.
Er hat mir heute ein leckeres Kefir-Getränk gemacht.

Er ist noch klein, aber bald fermentiert er mir alle 24 Stunden 1 Liter Milch in Kefir.

Hat jemand von euch auch diesen Kefir-Pilz?

Bei mir genauso

Der erste wuchs so schnell, 1/8 Teelöffel kaukasischer Kefir wurde innert drei Wochen zu 7 Litern Kefir täglich, aber auch "nur" zu 7 Litern täglich, weil ich nicht genug Flaschen und Gläser zum Abfüllen hatte (sonst wärens mehr geworden) und somit war dieser auch noch extra stark.

Zeitlich war dann das tägliche Abgießen und Abspülen der Behälter und mehreren Riesensiebmengen des Pilzes auch nicht mehr drin (geschweige denn Trinken, trotz Großfamilie dazu Neukauf der Milchpackungen und mangelnder Platz im Kühlschrank) und so hab ich ihn Stück für Stück verschenken können.

Seit ca. 2 Wochen hab ich doch wieder einen (kaukasischen), der zackig schnell wächst.
Er wird dieses Mal aber ab und zu für zwei Tage in einem 750 ml Glas Milch im Kühlschrank gelassen statt täglich geerntet zu werden, dann schmeckt er halt etwas herber, aber schön frisch leicht sprudelig (das war beim ersten nicht so, der war milder).

Lena hat geschrieben: ↑So 26. Apr 2026, 12:58 Mir schmeckt es sehr gut mit diesen Zutaten:

Das ist die Basis des Rezeptes, soweit mache ich es gleich. Ich werde es einfach minimalisitischer porbieren. Ich denke ich wollte zuviel des Guten, aber oft ist weniger mehr. An sich kenne ich diese Grundregel, aber ich halte mich selbst nicht immer daran.